Kızartma Börek

İlk yapacağımız işlem tavuk etlerini düdüklü tenceremize alarak haşlanmasını sağlamak. Tavuk eti haşlanırken diğer yandan sosu için küçük bir kâsede yumurta ile yoğurdu çırpalım. Sonrasında yufkalarımızı paketinden çıkartıp yuvarlak şekilde üst üste koyalım bekleye dursun. Şimdi biz uygun bir tavamıza soyup doğradığımız soğanlarımızı koyalım ve yağını dökelim, altı kısılarak yavaş yavaş kavrulmasını sağlayalım. Daha sonra pırasalarımızı temizleyerek yıkayalım ve onları küçük küçük parçalar halinde doğrayalım. Sonrasında kavrulan soğanların üzerine dökelim ve haşlanmasın da emin olduğumuz tavukların altını kapatalım ve havası gittikten sonra düdüklünün kapağını açalım. Süzme kabına alınan tavuklar soğuduktan sonra didikleme işlemine (Tavuğun küçük parçalar haline getirilmesi) başlayabiliriz.

Ufak ufak şekilde didilen tavuk etlerini, pırasalı soğanlı karışıma ekleyelim ve ocağımızın altını kapatalım. Son olarak da tuzunu ve baharatlarını ayarlayalım. Böreğimizin iç harcı hazır. Şimdi paketinden çıkarmış olduğumuz yufkaların arasına, hazırlamış olduğumuz sosumuzu tek tek sürüyoruz. Sonrasında ise iki tane yufkayı alarak sekiz eşit parçaya bölüyoruz. Her bölünen parçanın içine pırasalı, tavuklu harcımızdan koyuyoruz. Bol bol koyalım ki lezzeti daha da ortaya çıksın. Sigara böreği sarar gibi sarmaya başlıyoruz. Tabi bu böreklerimiz daha büyük ve tombul olacaklardır. Sarma işlemi bittikten sonra önce yumurta akına bulayarak sonrasında ise galeta ununa buluyoruz ve kızgın yağda kızarana kadar kızartıyoruz. Kızartma işlemi bittikten sonra böreklerimiz servise hazırdır.

Afiyet olsun.