Fırında karnıyarık için patlıcan kızartma tarifi ve malzemeleri

Fırında karnıyarık yaparken patlıcanların doğru şekilde kızartılması, yemeğin lezzetini belirleyen en önemli adımlardan biridir. Patlıcanların acılığının alınması, kızartma süresi ve iç harcın dengeli hazırlanması, bu geleneksel lezzetin mükemmel sonuç vermesini sağlar. İşte adım adım patlıcan kızartma teknikleri ve malzeme detayları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Karnıyarık için Patlıcan Kızartma Tarifi ve Malzemeleri

Fırında karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde sıklıkla tercih edilen bu yemek, hem doyurucu hem de besin değeri yüksek bir seçenektir. Bu makalede, fırında karnıyarık için patlıcan kızartma tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.

Malzemeler

Patlıcan kızartması için gerekli malzemeler şunlardır:

4 adet orta boy patlıcan
Yeteri kadar sıvı yağ (kızartma için)
1 adet büyük boy soğan
2-3 diş sarımsak
300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yeteri kadar maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanlar, acılığını almak için tuzlu suya konulur ve yaklaşık 30 dakika bekletilir. Bu işlem patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlar. Bekleme süresinin ardından patlıcanlar su ile durulanarak düzgünce süzülür. 2. Kızartma İşlemi: Bir tavada yeterli miktarda sıvı yağ ısıtılır ve patlıcanlar her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartılır. Kızaran patlıcanlar kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır. 3. İç Harcın Hazırlanması:Ayrı bir tavada ince doğranmış soğan ve sarımsaklar sıvı yağda pembeleşinceye kadar sotelenir. Ardından kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Kıyma piştikten sonra, doğranmış domatesler ve salçalar eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber de eklenerek karışım pişirilir. 4. Fırında Pişirme Aşaması: Kızartılan patlıcanlar bir fırın tepsisine dizilir ve ortalarına hazırlanan kıymalı iç harcı doldurulur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Servis Önerisi

Fırında karnıyarık, pilav, yoğurt veya salata ile birlikte servis edilebilir. Üzerine taze maydanoz ile süslenmesi, yemeğin görselliğini artırır. Ayrıca yanında limon dilimleri sunulması, lezzeti zenginleştirir.

Besin Değerleri

Aşağıda, fırında karnıyarık için hazırlanan patlıcan kızartmasının 100 gramı için ortalama besin değerleri verilmiştir.

Kalori: 150 kcal
Karbonhidrat: 10 g
Protein: 8 g
Yağ: 10 g
Lif: 5 g

Ekstra Bilgiler

- Patlıcan, bol lif içeriği ile sindirim sistemine faydalıdır ve düşük kalorili bir sebzedir.- Kıyma yerine sebzeli harç yaparak ve vejetaryen alternatifleriyle de bu yemeği hazırlamak mümkündür.- Yemek hazırlanırken kullanılan yağın miktarı, yemeğin sağlık açısından değerlendirilmesinde önemli bir rol oynamaktadır. Daha az yağ kullanarak daha sağlıklı bir versiyon elde edilebilir. Fırında karnıyarık, lezzeti ve sağlıklı malzemeleri ile her evde mutlaka yer alması gereken bir yemektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap