Bulgur Köftesi Kızartması

Bulgur Köftesi Kızartması, Bulgurları öncelikle geniş kapaklı bir kabın içine koyarak üzerini kapatacak kadar sıcak su ile ıslatın. Daha sonra kapağını kapatarak bulgurun suyu çekmesi için dinlendirin. Daha sonra bulgur yumuşadıktan sonra içine köftelik yağsız kıyma, zeytinyağını, unu pul biberi, tuzu ekleyip iyice yoğurun. Daha sonra domatesi iyice yıkayıp kabuklarını soyun. Daha sonra ince ince rendeleyerek bulgurlu harcın içine koyun. Daha sonra soğanın kabuklarını soyduktan sonra ince ince rendeleyin ve bulgurlu harcın içine ekleyin. Daha sonra maydanozları iyice yıkadıktan sonra ince ince ve küçük küçük doğrayın. Daha sonra bulguru yumuşacık ve kaygan olana kadar yoğurun. Yoğururken arada elinizi zeytinyağına batırabilirsiniz. Bulgurlu harcı iyice yoğurduktan sonra bir kâse içine soğuk su ekleyerek elinizi soğuk suyuna batırıp avuç içine ceviz büyüklüğünde bir miktar bulgur alıp yuvarlayın. Bulgur taneleri elinizde dağılmaması için elinizi yıkayın. Daha sonra suya batırıp bulguru yuvarlayın. Diğer bulgurları da yuvarladıktan sonra geniş bir tavaya bol sıvı ay çiçek yağını dökerek ocağın üzerine alın ve yağ kızarınca içine bulgur köftelerini atın. Daha sonra kâğıt havlu serili bir tepsinin üzerine altlı üstlü kızaran bulgur köftelerini dizin. Daha sonra dilersiniz sıcak olarak dilerseniz de soğuk olarak şık bir sunum ile servis edin.