Öncelikle patatesler temizce yıkanıp, kabuğuyla birlikte geniş bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar kaynatılmalıdır.
Kaynayan patatesler itinayla soyulmalı ve geniş bir tepside iyice ezilmelidir. Ezildikten sonra yumurta ve galeta unu hariç, bütün malzemeler karıştırılmalı ve iyice yoğrulmalıdır. Yoğurma kıvamı önemlidir. O yüzden tam bir top yapabileceğiniz dereceye gelmelidir. Yoğurma işlemi bittikten sonra patatesler orta büyüklükte alınıp, elle köfte şekli verilmelidir. Patates köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, sonra da galeta ununa bulanıp kızgın sıvı yağ da altın rengini alana kadar kızartılmalıdır. Daha sonra servis edilebilir.
Afiyet olsun.